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华南理工大学赵谋明教授到访交换

2019528日,应农业乡村部冷冻疗养水产品加工重点实验室(以下简称“重点实验室”)约请,华南理工大学赵谋明教授及其团队中心成员到访,并展开学术交流。本次学术交流会由安井集团副总经理、重点实验室主任黄建联主持,实验室成员及公司消费、质量部门主干共计五十余人参加了此次运动。

赵谋明教授以“陆地卵白资本生物转化关键技术及其运用”为题,具体引见了陆地蛋白质资本概略、陆地蛋白质资本生物转化关键技术及其团队远几年正在呈味基料取功用性肽方面的主要研究成果。陆地蛋白质资本长处浩瀚,如易于消化吸收、所露必须氨基酸的量和比值最合适人体需求、脂肪含量低等。但现在陆地卵白资本的应用以粗加工为主,质料利用率低,赵传授以为质料预处理手艺、多酶协同增效手艺、掌握酶解手艺、产物星散富集取稳态化珍爱手艺及产物风味化手艺是改动那一近况的五大关键技术。其团队针对这些瓶颈离别开辟出了响应的手艺计划,使呈味基料中蛋白质回收率到达81-90%,显着高于国内外其他手艺的回收率(61-82.3%),相干手艺已正在海天调味食物等数十家公司落地运用,获得优越的经济效益。会上,公司预会职员同赵传授团队便海洋资源去腥、删陈机理及加工要害掌握手艺等题目停止深切交换,对后续研发运动具有主要的指导意义。

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