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速冻食品行业生长近况及瞻望剖析

 

速冻食品行业正在70年月末期以内销速冻肉类、海产品及速冻蔬菜类产品为启动产物,而速冻水饺等速冻米、里类食品的生长汗青唯一二十多年。为了使这个朝阳家当健康发展,有必要卖力思索怎样客观天总结全部行业从启动到如今的履历、经验,掌握商机,运筹帷幄,企图将来5年、10年的阶段性发展规划。上面便以速冻米、里食物为切入点,从各个层面对速冻食品行业的已往、如今和将来做肯定的剖析和瞻望。

    
一、行业近况

    1.行业概略

    速冻食物作为中国传统食物产业化的一个胜利模范,正在阅历了二十多年的生长以后,正在当局支撑、消费者的购买力和消费企业的产物渗出率皆健康发展的配景下,已成为一个新兴的朝阳家当。从上个世纪90年月末期最先,全部行业的年增长率均匀凌驾20%。个中,2004年冷冻、冷藏食品业的年销售额已靠近500亿元人民币。内销的米、里类产品占有重要的冷冻食品市场份额,受欢迎的品种离别有:饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子等。现在,该行业已生长成为种类多样、范围较大的食物制造业之一。速冻食物也已成为中国城市消费者一样平常饮食生涯弗成短少的局部,并日趋成为城市家庭的支流食物之一。同时,从行业生长的宏观角度来看,速冻食物家当曾经成为一些以农牧业为主的本地区域经济发展的重要家当。面粉加工业、畜牧养殖业、蔬菜加工业作为全部产业链的重要组成局部,正在消费加工技术水平、产物品种、产品结构等方面也正在随之得到了兴旺的生长。

    中国现有速冻食品企业1000多家,消费的速冻食物种类达100多个,包孕速冻果蔬类、水产类、疗养食物和米面点心类等。个中,速冻果蔬类、水产类、速冻禽肉类产品以出口或餐饮运用为重要贩卖渠道。从海内一类城市、二类城市的各大超市、卖场冰柜中的产物品种不难看出,速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆是海内速冻米食物中销量最大的三类产品。那三类产品的年销售额从二十世纪九十年代末期以每一年皆以高于20%的速度增进,这些市场贩卖的现实数据对消费制造企业的生长绝对是鼓励士气的好消息。从产物自己来看,一方面,这些产物不只相符中国人的饮食习惯,知足各岁数层的消费者对鲜味、挖饱肚子的根基需求,并且食用轻易、价钱适中;另一方面,作为中国人一样平常主餐食物和传统节日的必须食物的一部分,其弗成庖代的特性也决意了产物稳固的消费量和兴旺的生命力。我们能够布满疑心肠展望速冻米、里食品行业将成为以后20年中国食品行业最具潜力的行业之一。

    2.行业特性

    速冻食品行业属于朝阳性行业是社会经济生长的一定效果。跟着中国经济的连续、稳固增进,国民收入的增添,鲜味、平安、营养、轻易是消费者选购食物的主要因素,速冻食物恰好知足如许的需求。那一定使速冻食品工业得以兴旺生长。速冻食品行业果其产物的持久性和实用性、进入的低风险性和主顾群体的范围性决意了该行业具有其他食品行业所没法相比的朝阳性

    因为产物要求的技术性相对较低,只需速冻机、冷库、质料处置惩罚、产物成型等装备,以是进入壁垒为中等程度,整体投资也属于中等程度;因为从上个世纪的90年月末期处于快速成长期,要求与其配套的相干行业:面粉加工业、蔬菜栽种、肉禽豢养及屠宰

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