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速冻里米食物行业标准

    速冻里米食物

  1 局限

  本标准规定了速冻里米食物的分类、手艺要求、磨练要领、磨练划定规矩、标签取标记、包装、运输、储存和召回的要求。

  本尺度适用于3.4划定食物的消费、贮运和贩卖。

  2 规范性援用文件

  以下文件中的条目经由过程本尺度的援用而成为本尺度的条目。通常注日期的援用文件,其随后所有的修正单(不包括订正的内容)或修订版均不适用于本尺度,但是,勉励凭据本尺度杀青和谈的各方研讨是不是可运用这些文件的最新版本。通常不注日期的援用文件,其最新版本适用于本尺度。

  GB1354大米

  GB1355小麦粉

  GB2707陈(冻)畜肉卫生标准

  GB2715食粮卫生标准

  GB2716食用植物油卫生标准

  GB2717酱油卫生标准

  GB2720味精卫生标准

  GB2721食用盐卫生标准

  GB2733陈、冻动物性水产品卫生标准

  GB2760食品添加剂运用卫生标准

  GB/T4789.2食品卫生微生物学磨练菌落总数测定

  GB/T4789.3食品卫生微生物学磨练大肠菌群测定

  GB/T4789.4食品卫生微生物学磨练沙门氏菌磨练

  GB/T4789.5食品卫生微生物学磨练志贺氏菌磨练

  GB/T4789.10食品卫生微生物学磨练金黄色葡萄球菌磨练

  GB/T4789.15食品卫生微生物学磨练霉菌和酵母计数

  GB/T5009.3-2003食物中水分的测定

  GB/T5009.5食物中蛋白质的测定

  GB/T5009.6食物中脂肪的测定

  GB/T5009.11食物中总砷和无机砷的测定

  GB/T5009.12食物中铅的测定

  GB/T5009.22食物中黄曲霉毒素B1的测定

  GB/T5009.44肉取肉制品卫生标准的剖析要领

  GB/T5009.56糕点卫生标准的剖析要领

  GB/T6388运输包装收发货标记

  GB/T6543瓦楞纸箱

  GB7718预包装食品标签公则

  GB9683复合食物包装袋卫生标准

  GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

  GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

  GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

  GB10146食用植物油脂卫生标准

  GB13104食糖卫生标准

  GB16869陈、冻禽产物

  GB/T18517-2001制冷术语

  GB19295速冻预包装里米食物卫生标准

  JJF1070定量包装商品净含量计量磨练划定规矩

  国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监视管理办法

  3 术语和界说

  本尺度接纳以下术语和界说。

  3.1

  速冻quick-freezing

  使产物敏捷经由过程其最大冰晶地区,当平均温度到达-18℃时,解冻加工方告完成的解冻要领。

  [GB/T18517-2001,界说8.9.9]

  3.2

  死造解冻frozenwithoutcooking

  产物解冻前未经加热成熟。

  3.3

  生造解冻frozenaftercooking

  产物解冻前经加热成熟。

  3.4

  速冻里米食物quick-frozenfoodmadeofwheatflourandrice

  以小麦粉、大米、杂粮等食粮为主要原料,或同时配以单一或由多种配料构成的肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品为馅(或拌)料,生造或死造、包装,并经速冻而成的种种里米食物。

  4 产物分类

  凭据馅(或拌)料的质料构成分为四类。

  4.1 肉类

  馅(或拌)料完整由畜肉、禽肉、水产品等质料加调味品构成。

  4.2 露肉类

  馅(或拌)料中含有畜肉、禽肉、水产品等质料加调味品构成。

  4.3 无肉类

  馅(或拌)料中不含畜肉、禽肉、水产品等可食肉类质料。

  4.4 无馅类

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